Más que el termostato yo diría que te falla el viscoso y/o tienes el radiador sucio (Por dentro o por fuera).
A mi me pasó lo mismo en un par de ocasiones en verano y es lo primero...
No sé si los Mitsubishi llevan ventilador con viscoso, pero imagino que si.
Para saber si es un viscoso mira si el ventilador va movido por correa, y si es así tendrá una especie de "radiador" en el centro:


Para probarlo, cuando lleves rato conduciendo y el coche esté caliente, páralo y mueve el ventilador con la mano. Si no te cuesta demasiado girarlo y no apone resistencia (Bastante) es el viscoso que está jodido.
Por los síntomas que dices me juego el cuello que es eso.
Cuando estuvimos en Teruel, probamos a aguantar el ventilador de mi coche con dos dedos y puse el coche en marcha. Y sabes qué? Que con dos dedos lo aguantabas parado, imagínate lo hecho polvo que está el viscoso...
Es carillo, yo lo que quiero hacer es sustituirlo por un electroventilador de otro coche.
Saludos,
David